Yalancı Risotto
Yarım kilo kuşabaşı et(ben kuzu kullandım),
2 su bardağı arpa şehriye,
2 küçük patlıcan
1 kuru soğan,
1 su bardağı domates sosu
2 su bardağı et suyu,
Taze kekik, tuz, karabiber, pul biber
Yeşil çarliston biber( isteğe bağlı)
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletelim. Ardından kızgın yağda kızartalım. Aynı yağda biberleri de kızartalım ve kenara alalım.
Tencereye tereyağ-zeytinyağı koyalım kuşbaşı etimizi 5 dakika kavurup soğanları ekleyelim. ardından domates sosunu ekleyelim. 10 dk bu şekilde pişsin. Sonrasında arpa şehriyeyi ekleyelim 1-2 dk sonra patlıcanları ekleyelim. Ardından et suyunu,tuzu, taze kekik, pul biber, karabiberi ekleyelim ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirelim. Servis etmeden önce karıştıralım. Afiyet olsun.
**Tarif, Ece Zaim tarifidir..
0 yorum:
Yorum Gönder