GRİSİNİ

 GRİSİNİ

Malzemeler;

1 su bardağı ılık su

yarım su bardağı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

1 paket instant maya

3.5 su bardağı un

isteye bağlı olarak çörek otu ya da anason

Un harici tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Sonra unu katıp yoğuruyoruz. Merdane yardımıyla incecik açıyoruz. Açtığımız hamuru ince ve uzun uzun kesiyoruz. kestiğimiz parçaları ister öylece bırakabilirsiniz ben yuvarlayarak rulo gibi yaptım. Yağlı kağıtla serilmiş fırın tepsilerine dizip, alt üst 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz. Sonra fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarıp, grisinileri ters çevirerek 20 dk daha pişiyoruz. Afiyet olsun. 

Bu muhteşem tarif için annem Olcay Kasapçı'ya çok teşekkür ederim.

KEREVİZ SALATASI

 KEREVİZ SALATASI

Malzemeler;

2 adet kereviz,

2 adet taze yeşil soğan,

2 adet taze sarımsak(yoksa kuru sarımsak ta olur),

2 kase yoğurt

Tuz, karabiber

Kerevizleri rendeliyoruz, çok küçük doğradığımız sarımsak ve taze soğan, yoğurt ile karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyip afiyetle yiyoruz. Ben dereotu ile süsledim. Siz ister maydanoz ister sade şekilde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun..

PIRASALI MISIR EKMEĞİ

PIRASALI MISIR EKMEĞİ

Malzemeler;

2 adet pırasa

1 havuç

2 adet yumurta

5 yemek kaşığı mısır unu

3 yemek kaşığı yoğurt

yarım demet dere otu

bir avuç kaşar

tuz, karabiber, çörek otu, susam

zeytinyağı

Küçük küçük doğradığımız pırasalar ve rendelediğimiz havuçları zeytinyağında 5 dk yumuşatıyoruz. Sonrasında bir kapta çörek otu ve susam hariç tüm malzemeleri çırpıp pırasa ve havuçu ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Karışımı fırın kabına alıp üzerine çörek otu ve susam serpip 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.

**Bu tarifi peynirle de yapabilirsiniz. İster içine beyaz peynir ister üstüne kaşar peynir rendesi ekleyebilirsiniz. 

Sufle Aşkına

 Sufle Aşkına

Malzemeler;

2 Yumurta,

2 çorba kaşığı tereyağı,

2 tepeleme çorba kaşığı un,

2 çorba kaşığı şeker,

100 gr bitter çikolata

Çikolataları kırıp, tereyağı ile benmari usulü eritiyoruz. Yumurta ile şekeri iyice çırpıyoruz, içine çikolatayı döküyoruz, karıştırıyoruz, unu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yağladığımız sufle kaplarına pay ediyoruz(bu ölçüler ile 4 kişilik çıkıyor) 

Bir tencerenin içine sufle kaplarını koyup, kalıpların yarına gelecek kadar kaynar su dolduruyoruz, kaynar kaynamaz  kapağını kapatıyoruz. Buharda 10-12 dk  orta ateşte pişiriyoruz. Kekin üzeri piştiğinde,  parmağın ile keki çektiğinde kalıptan kolayca ayrılıyorsa kek hazır.  Bir dakika kadar dinlendirdikten sonra ters çevirin ve üzerine isterseniz pudra şekeri ilave edin. Yemeğe hazır. Afiyet olsun. 

KARA LAHANA SARMASI

KARA LAHANA SARMASI

Malzemeler;

250 gr yağlı kıyma,

1 su bardağı bulgur(kırık bulgur tercih edin)

1 adet kuru soğan,

1 yemek kaşığı salça,

1 tane rendelenmiş domates,

1 yemek kaşığı sumak ekşisi yoksa nar ekşisi veya 1 tatlı kaşığı toz sumak

Kimyon,tuz,kuru reyhanlara biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Lahanaların sapları kopartılır, ayıklanıp yıkanır. Bir tencerede haşlamak için su kaynatılır. Bir tutam tuz atılır. Bu lahanaların yeşil kalmasını sağlar. Lahanalar suyun içine atılır. 5 dakika kadar haşlandıktan sonra soğuk suya atılıp bir süzgece konularak suyunun akması sağlanır.

 Soğanlar yemeklik doğranır ve kalan malzeme  ile iyice karıştırılıp harç hazırlanır.

Haşlanmış lahana açılır ve içine içten konur ve çok sıkı olmayacak şekilde sarılır ve  tencereye dizilir.

Bir kapta salça, zeytinyağı, su ve tuz  karıştırılıp sarmanın üzerine dökülür ve sarmanın üzerini geçecek şekilde su konur. Sarmaların açılmaması için düz bir tabak üzerine ters şekilde kapatılarak yaklaşık 30 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra yoğurtla beraber servis yapabiliriz. 

Şimdiden afiyet olsun…

ANNE KURABİYESİ

 ANNE KURABİYESİ

Malzemeler;

3 yumurta (birinin sarısını üstüne sürmek için ayırıyoruz)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı eritilmiş tereyağ

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 portakal rendesi

1 su bardağı toz şeker

Alabildiği kadar Un( tahminen 3 su bardağı oluyor. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor)

Üzerine konmak üzere fındık içi

Tüm malzemeleri (fındık içi ve bir yumurtanın sarısı hariç) sıra gözetmeksiniz koyup ele yapışmayacak bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz. 

İstediğiniz büyüklükte yuvarlaklar yapıp diziyoruz. 

Üstüne ayırdığımız yumurta sarısını sürüp birer fındık içi koyuyoruz. 

180 derece de önceden ısıtılmış fırında üstü güzelce kızarana dek pişiriyoruz. 

Afiyet olsun...