Kerevizin Ayva Aşkı...

Kerevizin Ayva Aşkı...

Malzemeler;

2 büyük kereviz
2 portakal
1 Ayva
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
Tuz
Şeker
Zeytinyağı

Kerevizleri eğer varsa ince cips kıyıcı ile cips gibi yoksa çok ince yuvarlak olarak keselim. 2 portakalı sıkıp üstüne dökelim ve 10 dk bekletelim. Bu arada iri iri dogradığımız soganları ve sarımsagı zeytinyağında biraz öldürelim. Sonra portakal suyunda beklettiğimiz kerevizleri suyu ile birlikte ilave edelim. Tuz, şeker ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Yaklaşık yarım saat sonra küp küp doğradığımız ayvaları üstüne ekleyelim ve 20 dk daha pişirelim. Servis tabağımıza alıp ılık ya da soğuk servis edelim.

**** Normalde ılndıktan sonra üzerine beyaz peynir küçük parçalar halinde ilave edilirek servis edilmesi daha da lezeetli bir hale getirebilir ancak ben peynir yemediğim için eklemedim..

Bu yemeğin tarifini benimle paylaşan Sevgili Gonca Arayıcı'ya çoooooook teşekkürler. İyi ki varsın:)

Kıymalı-Pırasalı Börek

Kıymalı-Pırasalı Börek

Malzemeler;

4 yufka,
250 gr kıyma(ben kuzu tercih ediyorum)
2 tane pırasa
Dolmalık fıstık
2 yumurta
1 şise maden suyu
Sıvı yag
Tereyağı
Tuz
Pul biber

Önce iç harcını hazırlıyoruz. Çok  az sıvı yağ koyduğumuz tencerede önce kıymaları 3- dk kavuruyoruz. Ardından çok küçük kıydığımız pırasaları ilave ediyoruz. pul biber ve tuzu ekleyip 10 dk kadar pişiriyoruz. 2 yemek kaşığı kadar tereyagını eritiyoruz. Bir kaseye 1 şişe maden suyunu, 2 yumurtayı ve 1 çay bardağı sıvı yagı  ve ılınmış tereyagını koyup karıştırıyoruz.  

Tezgahımızın üstüne bir yufkayı bütün olarak açıyoruz ve hazırladığımız sosdan heryerine sürüyoruz. Uç kısmına kıymalı pırasalı harcımızı boydan boya koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Sonra yağladığımız fırın tepsisine(yuvarlak olurda şeki olarak daha güzel oluyor) ortadan sararak diziyoruz.(Foto gibi) Kalan 3 yufkayıda bu şekilde hazırlayıp tepsimize diziyoruz. Kalan sosu kaşık yardımı ile tüm böreğin üstüne döküyoruz. Önceden ısıtılmış fırnda 200 derece de 30 dakika pişiriyoruz. Harika harika harika.. Afiyet olsun.