ANADOLU MICHELINLERİ

Merhaba,

 

Ömür Akkor'u bilmem bilirmisiniz. Çok iyi bir aşçıdır ve Bursa Bademli'de olağanüstü bir restaurantı var. Aşağıda onun gittiği yerlerden derlediği harika bir restaurant listesi var. Sizinde birgün yolunuz oralara düşerse eminim çok işinize yarar.

 

Sevgiler,

Oley

 

 

ANADOLU MİCHELİNLERİ   12 yılı aşkın süredir anadolu’yu yemek için geziyorum. Yemekten kastım sadece yemek yemek değil yapmak, yazmak, arşivlemek… bazen gittiğim bir yere bir değil değişik aylarda yada yıllarda bir kaç kez daha gidiyorum. Her gittiğim yerde evlerde yaptıklarım ve yediklerim bir yana dışarda yediklerimi bir kenara yazıyorum.   Her yıl yemek yediğim en iyi yerleri de bir sıra olmaksızın hatırlarsınız sizlerle de paylaşıyorum. Son aylarda  da şimdi okumakta olduğunuz bu listenin üzerinde çalışıyorum. Aslında kılavuz olması mantığıyla yazdım ama adından dolayıda popüler bir liste olarakta kabul edilebilirsiniz.   Klasik Michelin mantığından farklı olarak gidiş sayım ve yıldız sayısı arasında bir ilişki kurarak hazırladığım listeyi aktarmadan önce bir kaç hususu da aktarmak isterim;   -       Kişisel bir listedir. -       Listedeki yıldızlar  beğeni derecesini göstermemektedir. Yıldızlar sadece seyahatler esnasında farklı zamanlarda kaç kez gittiğimi ve her seferinde memnun kaldıklarımı belli etmektedir. Yani 1 ve 3 yıldız arasında lezzet yada kalite farkı yok daha fazla gittiklerim ve gitmeyi iple çektiklerim gibi bir sıralama var. şunu da belirtmek isterim ki 10- 12 yıl içinde 3 kez gidip 3 yıldız alan restoranların istikrar hususundaki başarısını da göz ardı etmemeliyiz. -        Eminim gittiğim şehirlerde gidemediğim ve yazamadığım  iyi yerler var ama bu ilk başta dediğim gibi kişisel ve bu tarihe kadar gittiğim yerleri içeren bir liste. -       Listede gittiğim her ilden lokantalar yok özellikle kişişel olarak en çok beğendiğim ve  5 yıldız verdiğim yerleri  yazdım. Alternatif  listelerde hazırlayabilirdim ama her yeri yazmak istemedim o zamanda en iyileri anlamak güç olacaktı. -       Bir hususu daha belirtmek isterim bu işletmelerin tamamı hala açık olması itibariyle de önem teşkil etmektedir.   ***   ( son 12 yılda 3 yada daha fazla gidip her seferinde memnun kaldıklarım)   Katipler konağı – Çorum – Herşeyi Imam çağdaş – Gaziantep - Herşeyi Ciğerci Mustafa – Gaziantep – Tüm kebaplar ve kavurma Tenis kulubü lokali ve ocakbaşı  – Gaziantep - Yürek şiş, humus ve kebapları Canciğer balıkçısı – Fethiye balık hali – Herşey özellikle karidesler Çulcuoğlu – Gaziantep - Herşeyi Aktaşlar pide salonu – Ordu - Pideler Kebabçı mesut – Adana - Kebap Hacı Şerif  – Denizli – İrmik helva Kebapçı Enver – Denizli - Kebabı Refik ustanın yeri – Karacabey - Herşeyi Münire hanım sofrası – Kastamonu - Herşeyi Petek Pastanesi – İskenderun - Herşeyi Saki rum meyhanesi – Bursa- Herşeyi Kebapçı Cemil Cemal Usta – Bursa - İskender Atadan Peynirci – Mustafakemalpaşa - Herşeyi Ciğerci haydar – Gaziantep - Kebap ve kavurma Metanet – Gaziantep - Beyran Koçak baklava – Gaziantep- Herşeyi Güllüoğlu elmacıpazarı – Gaziantep- Herşeyi Ciğerci bahaddin – Mersin -  Ciğer kebap Künefeci İsmail usta  - Mersin- Künefe Mahalle kasapları – Kilis tava ve Lahmacun Ali kayası Amasya - Tokat Kebabı Bekanlar – Kilis – Katmer Gökhan Aperatif – Bursa – Herşeyi   ** ( 2 kere gidebildiklerim)   Adil’in yeri – Adana – Kebabı Yalova balıkçı – Çanakkale - Herşey Ciğerci muharrem – Diyarbakır- Herşey Hacı şükrü – Konya - Fırın kebabı Kaşıkla – Kayseri - Herşey Kadineli – Kars - Herşey Erboğa peynir – Kars - Bal ve gravyer Kadir usta - Isparta - Fırın kebabı ……………. - Sivas – Sivas köftesi ……………. - Edirne - Tava ciğer Kadir usta - Çanakkale - Peynir tatlısı   Kıyı restoran – Birecik - Patlıcan kebap Iki kardeşin lokantası - Bolu dağı -  Sahanda yumurta kaburgacı Selim - Diyerbakır- Kaburga ve içli köfte    * (bir kere gidip gitmek için can attıklarım :))   Yörükhan Güveç – Ankara- Herşey Balıkçı erol – Beyşehir - Kaymaklı sazan Mersu – bozüyük - Kuru fasulye Sveyka – Hatay -Herşey Çınaraltı Künefe – Hatay – Künefe   Dervişhan restoran – Samandağ – Balıkla alakalı herşeyi Pöç Kasabı – Hatay – Kağıt yada tepsi kebap   Manisaspor kebapçısı –Manisa – Manisa kebabı    Ecevit hanı – Kastamonu – Ecevit çorbası ve kuru mantı       twitter/omurakkor facebook/omurakkor www.bademici.com.tr www.m-omurakkor.blogspot.com